La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, más conocida como “Ley de Etiquetado”, busca garantizar el derecho a la salud, el derecho a la alimentación y el derecho a la información de los y las consumidores/as al advertir sobre el contenido excesivo de nutrientes críticos como sodio, grasas totales, grasas saturadas y azúcares añadidos; y sobre la presencia de edulcorantes y/o cafeína. Estos nutrientes críticos sobre los que advierte el etiquetado son denominados así porque consumidos en exceso presentan un riesgo para nuestra salud.

La ley etiqueta a los productos alimenticios o bebidas sin alcohol envasados en ausencia del cliente. Para determinar si un producto debe llevar sellos o no, en primer lugar, se tiene en cuenta si en su elaboración se incorporaron nutrientes críticos, ya que éstos son los productos que están sujetos a ser evaluados por la ley. Esto quiere decir que los alimentos naturales o mínimamente procesados (frutas, verduras, huevos, leche, yogurt natural, granos, legumbres, frutos secos, entre otros alimentos) en cuya elaboración no hayan sido agregados los nutrientes críticos mencionados ni edulcorantes ni cafeína, no llevarán sellos. Asimismo, no se etiquetarán ingredientes culinarios como azúcar, sal o aceites.

La determinación de cuándo las cantidades de estos nutrientes críticos y calorías resultan excesivas se realiza mediante un sistema de perfil de nutrientes (SPN) incorporado a la ley, que establece umbrales máximos para cada uno de ellos. El SPN se basa en la propuesta de la Organización Panamericana de la Salud (OPS), que toma las recomendaciones de la OMS, y en evidencia local que demuestra que este perfil es el que mejor se ajusta a las recomendaciones de las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA). Asimismo, se evidenció que es el de más fácil comprensión por poblaciones de distintas edades y distintos niveles de instrucción.

La ley se aprobó en octubre del año 2021 y comenzó a ser implementada, de manera gradual, en agosto de 2022. Durante estos primeros meses, se identificaron diversos incumplimientos a la ley por parte de las industrias alimenticias y una escasa fiscalización por parte del Estado. Este escenario motorizó a que desde distintas organizaciones de la sociedad civil impulsemos la campaña “No lo dejemos pasar”, que busca generar un reporte ciudadano sobre el cumplimiento de la ley, especialmente en lo referido a la presencia y ubicación de los sellos tanto en los envases como en los puntos de venta, así como a la existencia de otros elementos de marketing.

Para que nuestros derechos sean garantizados necesitamos que la Ley de Etiquetado se cumpla. En esta plataforma vas a poder informar los incumplimientos que veas al momento de hacer las compras y conocer otras maneras de involucrarte. ¡Sumá tu voz para defender la ley